祖師ヶ谷大蔵にある「ごはん屋 ヒバリ」で味噌作り体験ができる『手前味噌仕込みの会』が開催されています。
日本の朝の顔、みそ汁。「みそ汁は朝の毒消し」ということわざがあるくらい、昔から味噌は栄養に優れた健康食だと言われています。1月から2月に漬け込み、秋頃から食べ始めることができる発酵食品です。

『手前味噌仕込みの会』では、初めての方と2回目以降の方、２つのクラスがあるので初挑戦の方でも丁寧な説明で安心。大豆は広島の無農薬大豆が使われ、自宅で10ヶ月〜1年寝かせて完成となります。体験の後には仕込んだあとの仕込み大豆をつかった食事も楽しむことができます。

詳しいクラス別の開催日やお店については『ごはん屋 ヒバリ』のサイトにてご確認ください。

作り手と熟成の環境で仕上がりが変わるという味噌。自分の味噌がどんな風になるのか楽しみになりますね。
気になる方はどうぞお早めに！